串串香底料買哪種得好?

現在串串也是火鍋最流行的一種形式，但是串串又有他獨特的優點，比如串串吃的時間更短，翻臺速度更快，對于店家來說就可以做更多的客人，而對于客人來說，既能簡單享受到火鍋的味道與樂趣，又比較輕便，不管人多還是人少，都能擼上一頓。

所以本質上來說，串串也是一種火鍋，那么最佳的底料選擇無疑是采用麻辣老火鍋底料，但如果完全火鍋的標準，店家肯定要虧錢的，因為串串的客單價比較低，而正宗的火鍋吃法，底料成本是非常高的。如果收得太高，客人又會覺得貴。

那么怎么解決串串底料成本，與味道之間的矛盾呢？

大家紅火鍋底料廠專業給各種門店供應底料10多年，有豐富的經驗，我們建議，選擇麻辣牛油老火鍋作為基礎底料，但是配比不用與火鍋店一樣濃厚，原本火鍋店是1：3或者1：5，串串店可以考慮1：1，這樣成本大大降低，而味道卻不受影響。1：1指的是一包底料，一包紅油。比例降低后為什么不會影響味道呢？因為串串鍋比較小，所以放的水也要少一些，并且吃的客人以2-4人為主，1：1足夠保證味道濃厚。若各位餐飲老板還有疑問，不妨添加大家紅火鍋廠微信 17364765725