吃火鍋在我們國家，已經不僅僅是一種味道，更重要是一種文化。

一次和諧的火鍋聚餐能夠拉近人與人的距離，讓我們更快的熟悉對方，以及一個新的環境。不管是公司聚餐，還是家庭聚會都非常喜歡吃火鍋，大家圍在一起邊吃邊聊！

那么如果選擇自己在家吃火鍋，是自己做火鍋底料好，還是直接在外面買火鍋底料包比較好呢？

客觀來講，如果從味道的角度去評論，大概率還是買的火鍋底料好吃，為什么呢？等你了解正宗川渝火鍋的做法，就知道其中原因了！

火鍋底料的佐料門道

提起火鍋川渝地區特色是永遠繞不過去的，而川渝地區特別注重味道和佐料的搭配。一位有資歷的大師傅，對常用的108種調料的屬性特別清楚，可以根據不同的需要，來隨心選用調料，從而達到不同的口味。而普通人在家做火鍋，只能上網查一查大概要用哪些調料，但是你不懂各種調料的屬性，對其味道、特性、火候也沒有深入了解，網上給出來的方法，只能照搬照用，因此往往做出來的火鍋會偏味，或者不穩定，偶爾好吃，偶爾又不好吃！

火鍋炒料的門道

我們都知道火鍋是大菜中的大菜，硬得不能再硬了，而這種級別的美食，制作工藝發展到今天能夠成為一門不小的學科，其制作流程，火候把控肯定是不簡單的。先入什么料，再放什么料，每種料的先后順序，每種料要熬多久，這些都要有深入的研究，然后熟練掌握，最后才能呈現出美味，并且味型穩定的火鍋底料。作為普通人，了解得比較淺，我們大多數時候都是做個大概就行，有的甚至連入門級都達不到。

火鍋底料搭配鍋底的門道

很多自己在家做過火鍋的人可能都會有這樣的感觸，自己做的火鍋總感覺比較淡味，即使佐料放了一大鍋，依然不入味，而火鍋店的吃起來總是香濃爽口。這時有些人就會酸酸的說道：唉呀，火鍋店的雞精放了一大碗，味道當然濃呀！請問一下，如果好的味道靠一碗雞精就能搞定，那是個人都能做出美食了，那些師傅還用得著學幾年，甚至幾十年，才能稱得上大師傅嗎？

其實做好火鍋料只是第一環，另外我們在搭配鍋底時，還要加入高湯、火鍋紅油等進行輔助，并反復測試比例，最終才能呈現一鍋香濃的鍋底。

看過專業分析，現在你明白哪種更好了嗎？

從味道來講，當然還是購買專業的火鍋底料更勝一籌。但是自己在家做火鍋底料，有參與感，會增加不少樂趣，由于是自己親手做的，吃起來會有心理因素的加分，所以也并非不可選。

大家紅火鍋底料廠建議，最佳的方式是購買成品火鍋底料包，然后在家自己搭配鍋底，既能享受家庭煬火鍋的樂趣，又能保證味道！